Se sabe que la historia de este pueblo va de alguna manera ligada a la de Alcaraz, ya que perteneció al Concejo de Alcaraz desde que este se formó en el siglo XIII ejerciendo su jurisdicción político-administrativa no sólo sobre el Salobre sino también sobre un amplio territorio que se extendía por toda la Sierra de Alcaraz, e imponiendo a sus aldeas el pago de tributos visiblemente señoriales, entre ellos el conocido como "cuenta de San Miguel".

En el siglo XVI, es necesario destacar la existencia de un abundante poblamiento aldeano, impulsado por la mejora agrícola o ganadera. La calidad de ese poblamiento fue diferente de unas zonas a otras, en Salobre, por ejemplo, fue mínimo ese incremento,aunque a diferencia de otras aldeas del territorio de Alcaraz en esa época, ese incremento fue anscendiendo progresivamente.

Fue en el s.XIX, cuando las tierras de Alcaraz pasaron a formar parte de la nueva provincia de Albacete, cuando Salobre, que hasta entonces había sido una de sus aldeas, pasó a formarse como municipio.

En el siglo XVIII tubo lugar una cierta actividad minera, se instaló una fábrica de fundición de bronce, filiar de las existentes en Riopar. Aun se conservan al lado del río las ruinas de varios molinos de agua relacionados con esta industria metalúrgica.

También precisa interés la fábrica de hojalata establecida en Salobre en 1788, que aprovechaba las minas de hierro de sus inmediaciones. Minas, que, segun se deduce , todavía seguían en explotación a mitad del siglo XIX.

En 1740 hubo una Fábrica de Lana donde se hacian mantas y capotes.

El Martinete es una Central de luz que actualmente ha dejado de funcionar pero que en tiempos llegó a abastecer a cinco pueblos de la comarca.

En el "Año del Cólera" Salobre no se libró de esta epidemia. Gracias al párroco de entonces se sabe que el cólera se apoderó del pueblo el día 3 de Agosto de 1855, produciendo 145 casos , falleciendo 99 personas.

En la segunda mitad del siglo XX debido a la postguerra española muchos pueblos estuvieron marcados por la fuerte emigración de castellano-manchegos, tanto a los núcleos urbanos de otras provincias(Cataluña, Valencia, Madrid) como al extranjero.

Finalizada la Guerra Civil, surge el maquis manchego, autodenominado 5ª Agrupación de Guerrilleros de la Mancha, integrada por varias guerillas. Una de esas guerrillas, denominada "Aliaga" y "Atila", formada por personas de la Sierra de Alcaraz, fue sorprendida un 8 de marzo de 1947 en el Cortijo de los Marines de Salobre.

Salobre cuenta con personajes ilustres como el ex-Ministro de Defensa Don José Bono, orgulloso de su origen; el consejero de Bienestar social Don Tomás Mañas; el pintor figurativo Jesus Gonzalez Contreras;y el Historiador Aurelio Pretel Marín.